? ? ? ?大型工业辣椒烘干机特点：
? ? ? ?1、大型工业辣椒烘干机采用不锈钢材质，不会对辣椒的烘干过程造成任何污染，不锈钢材质结实耐用、耐腐蚀、耐高温，使用寿命长。
? ? ? ?2、大型工业辣椒烘干机采用自动温度控制系统，操作简单、智能烘干、温度控制精准。
? ? ? ?3、大型工业辣椒烘干机支持多种热源方式：空气能、电、煤、油、柴，热源方式多样，适合各地不同辣椒烘干的需求。
? ? ? ?4、大型工业辣椒烘干机操作简单，只需一到两人即可操作，节省大量的人力成本。
? ? ? ?5、大型工业辣椒烘干机还可以烘干其他的物料，农产品、果蔬、药材、食品等都可以进行烘干。
? ? ? ?6、大型工业辣椒烘干机可以有效的保留辣椒的颜色、风味、营养成分和辣椒的完整度。
一、正确掌握烘烤温度
经过多年的试验、实践经验认为46～55℃是辣椒烘烤的*佳温度区限。一般在辣椒含水量降至50％前，可选取用46～50℃的慢温烘烤，之后用50～55℃进行较快升温烘干。总之，果实中含水量高时烘烤升温应当慢些，水分含量少时，升温可稍快，使辣椒保存和形成更多的香味物质，提高食味品质，又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
二、适时适量通风排湿
鲜红辣椒含水量在80％左右，烘烤时会有大量的水分释放排出，直接影响辣椒干的颜色。因此要注意加强通风排湿管理，使辣椒保持稳定适宜的失水速度。通风排湿的控制以干湿温度差为标准，一般湿球温度维持在38～39℃，温度差保持在6℃以上（不含6℃）。
